Titre Bouilleur Ambulant

Titre Bouilleur Ambulant – Niveau 3 | RNCP40586

Certificateur : CMA France | Date d’enregistrement : 30-04-2025
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/34382/

• Distiller dans le respect de la règlementation après avoir évalué la qualité du mout fermenté
• Installer et entretenir l’alambic et éliminer les déchets dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et environnementales.
• Réaliser les opérations de gestion courante de l’atelier de distillation dans le respect de la règlementation spécifique du métier
• Commercialiser sa prestation et/ou les produits issus de la distillation

Blocs de compétences

• RNCP34382BC01 - Distiller dans le respect de la règlementation après avoir évalué la qualité du mout fermenté
• RNCP34382BC02 - Installer et entretenir l’alambic et éliminer les déchets dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et environnementales.
• RNCP34382BC03 - Réaliser les opérations de gestion courante de l’atelier de distillation dans le respect de la règlementation spécifique du métier
• RNCP34382BC04 - Commercialiser sa prestation et/ou les produits issus de la distillation

 

Domaines de connaissances

• Le conseil sur la récolte et la préparation des matières premières avant fermentation
• Le conseil sur les techniques de fermentation et les règles d’hygiène
• L’évaluation et la certification du mout fermenté du client
• La conduite de l’alambic en toute sécurité
• Le suivi et le contrôle dans le respect des bonnes pratiques des règles d’hygiène et de sécurité
• Les conditions optimales au vieillissement et la filtration du produit distillé
• La préparation de l’atelier de distillation public ou chez un particulier dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
• L’entretien de l’alambic
• Le nettoyage du lieu de distillation et du matériel
• La gestion des déchets issus de la distillation
• Les démarches administratives et les opérations de gestion courante
• La commercialisation

Délais et modalités d’accés

• Process de recrutement à partir de juin pour une entrée en formation en décembre, janvier ou juin
• Admission sur dossier, test de positionnement et entretien de validation du projet professionnel

 

Accessibilité

Les personnes qui rencontreraient des difficultés issues d’une situation de handicap, même léger, sont priées de bien vouloir contacter notre référent handicap, présent sur chacun de nos centres de formation, afin d’établir les  modalités d’accessibilité et d’adaptation à la formation
Voir site CMA Formation : Accessibilité Handicap

 

Prérequis

• Avoir l’âge minimum légal pour consommer des boissons alcoolisées (18 ans)
• Posséder un niveau de formation générale équivalent à celui de la troisième générale. 
• Satisfaire à un entretien de positionnement et de motivation

Public

• Demandeurs d’emploi inscrits à France Travail à l’entrée en formation
• Autres publics : Salariés en reconversion professionnelle

 

Durée

• 42 heures en centre de formation
• 105 heures de stage en entreprise

 

Tarif

• 1302 € nets des taxes 
• Principales Modalités de financement :
  - CPF (selon les modalités prévues par la réglementation)
  - Autofinancement 
  - FAFCEA (pour les chefs d’entreprise artisanale)

https://www.francecompetences.fr/referentiels-et-bases-de-donnees/

Modalités d’évaluation

Chaque bloc de compétences fait l’objet d’une validation indépendante. 
Pour obtenir la certification, le candidat doit avoir validé l’ensemble des blocs de compétences. 
Épreuves :

• Epreuve de technologie
• Pratique professionnelle
• Epreuve de sécurité et hygiène
• Epreuve de réglementation 
• Epreuve de gestion 
• Epreuve d’innovation - commercialisation 
• Possibilité de valider la certification par la Validation des Acquis de l’Expérience

Méthodes mobilisées

• Formation en présentiel et en situation de travail
• Accompagnement individualisé
• Mise en situation de cas concrets avec des apports théoriques et pratiques

Moyens techniques :

Salles de formation, Salles informatiques, Plateaux techniques modernes et équipés

Encadrement :

Formation encadrée par des formateurs bouilleurs ambulants

Débouchés

Bouilleur ambulant, chef d’entreprise
 

Suite de parcours

Accès direct à l’emploi
 

Équivalence / passerelle

Pas d’équivalence, ni de passerelle pour cette certification